Piatto: Tagliata di manzo con Radicchio di Verona IGP e patate spadellate.
Descrizione: Disossata di manzo filettata cotta alla brace, servita su letto di scottata al radicchio con scaglie di Mezzano bagnata con olio d’oliva , contorno di patate spadellate della nonna.
Prezzo: € 20,00 al piatto - dolce della casa incluso
Su prenotazione “I Cuochi
di Giulietta” propongono
serate enogastronomiche nelle più
suggestive cantine del territorio con piatti
preparati in bella vista accompagnati dai
prestigiosi vini.
Info su:
www.cuochidigiulietta.it
Antipasto: sfogliatina al Radicchio di Verona IGP con speck croccante su fonduta di Monte Veronese.
Primo: Risotto all’Amarone e Radicchio di Verona IGP
Secondo: Tagliata di manzo alle erbe con involtino di radicchio e patate al rosmarino
Dolce: Semifreddo all’amaretto con salsa al cioccolato
Prezzo: € 25,00 - Alla carte: Ravioli radicchio e gorgonzola al burro dorato € 10,00
Sfogliatine al radicchio di Verona e speck croccante € 9,00
Antipasto: Radicchio di
Verona IGP brasato al Valpolicella con fonduta
di Monte Veronese
Primo: Risotto al Radicchio di Verona IGP e Amarone con scaglie di provola affumicata
Secondo: Controfiletto di manzo su letto di Radicchio di Verona IGP stufato - Verdure miste di stagione
Dolce: Dessert o caffè
Prezzo: € 25,00
(solo su
prenotazione)
Piatto: Ravioli al Radicchio di Verona IGP e ricotta conditi con tartufo nero
Prezzo: € 9,00 al piatto
Piatto: Filetto di maialino lardellato con salsa Radicchio di Verona IGP
Prezzo: € 12,00 al piatto
Crediamo nella vera cucina
tipica fatta con prodotti sani e genuini
preparati freschi. Mangiare deve essere un
piacevole momento ricco di cultura, colori e
sapori preparati con passione. L’associazione vi
invita a
visitare il sito per un piacevole tour
enogastronomico nei nove ristoranti
dell’entroterra gardesano tra Pastrengo e
Cavaion con menù a tema Radicchio di Verona IGP.
[Scopri i Menù]
Antipasto: Antipasto di salumi di Corte Verzè e Radicchio di Verona IGP al forno
Primo: Risotto Amarone, Radicchio di Verona IGP e “mora di Cazzano” (ciliegie) con saccottino Radicchio di Verona IGP, zucca, noci e Monte Veronese
Secondo: Lonza farcita con Radicchio di Verona IGP e ricotta. Tagliata di manza con radicchio rosso e scaglie di Parmigiano Reggiano
Dolce: Buffet di torte di Corte Verzè
Prezzo: €
35,00
Inclusi acqua, vini Soave e Valpolicella di
Corte Verzè,
caffè
Gradita la prenotazione
Il nostro benvenuto: Lessini Durello Metodo Charmat
Antipasto: Involtini di Radicchio di Verona IGP lardellati con la Pancetta
Primo: Il Risotto mantecato al Radicchio di Verona IGP e Scaglie di Formaggio Monte Veronese Dop
Secondo: Il Filetto di Maialino scaloppato alla Brace con Radicchio Rosso Grigliato
Dolce: Il “Brasadelo” fatto in Casa
Prezzo: € 30,00 Inclusi
bevande e caffè
Gradita la prenotazione
Piatto: Pasticcio di Radicchio di Verona IGP gratinato con Monte Veronese di Malga
Descrizione: Pasticcio con strati di pasta alternati con ragù di radicchio preparato con cuori di radicchio tagliati a julienne, conservando la radice bianca, rosolati con la cipolla in olio di oliva con la foglia di alloro e bagnati con vino rosso. Guarnizione con besciamella e il formaggio.
Prezzo: € 7,50 al piatto
Antipasto: Involtino di radicchio e polentina
Primo: Riso con Radicchio di Verona IGP e speck oppure pasticcio al radicchio
Secondo: Faraona in camicia (al forno avvolta in pancetta) oppure grigliata mista di maiale con contorno di radicchio fresco, patate e verdura cotta
Dolce: dolce della casa
Prezzo: € 25,00 Inclusi acqua e caffè (senza antipasto € 23,00)
Dolce: Gelato al Radicchio di Verona IGP preparato con un’originale tecnica di estrazione del sapore dal caratteristico colore violaceo ed una piacevole cremosità. Una sapore dolce che si trasforma in una gradevole fragranza al radicchio.
Antipasto a scelta: Tortino di Radicchio di Verona IGP con vellutata di formaggio erborinato e spolverata di noci
oppure Cuore di Radicchio di Verona IGP grigliato avvolto in una fetta di crudo di Montagnana croccante con crema di Asiago
Primo a scelta: Risotto Vialone Nano al Radicchio di Verona IGP e Valpolicella DOC
oppure Risotto Vialone Nano con Radicchio di Verona IGP, speck e spolverata di mandorle tostate
oppure Crespella di Radicchio di Verona IGP, noci e profumo di agrumi
oppure Maccheroncini all’uovo padellati con Radicchio di Verona salsiccia e profumo di Merlot
Secondo a scelta:
Costoletta d’agnello con insalatina di
Radicchio marinato e pompelmo rosa
oppure Tagliata di Angus con insalatina di radicchio fresco e verdure grigliate
Dolce a scelta: Biscottone con marmellata dolce di radicchio
oppure Pan di spagna al radicchio ripieno di crema al mascarpone e miele
oppure Saccottino di sfoglia dolce con ripieno di radicchio, ricotta e uva spina
Prezzo: € 30,00
Piatto: Foglia croccante di pasta fillo con Radicchio di Verona IGP, patate, Monte Veronese di malga su crema di radicchio.
Prezzo € 10,00 -
Inoltre il 18 novembre
serata dedicata al Radicchio di Verona
IGP
Antipasto: Sformatino di pasta sfoglia con farcia di Radicchio di Verona IGP e fonduta di Monte Veronese di Malga
Primo: Risotto Grumolo delle Abbadesse mantecato con Radicchio di Verona IGP e Nero d’Arcole D.O.C.
Secondo: Sella di maialino da latte con Radicchio di Verona IGP all’agro
Dolce: Semifreddo al Radicchio di Verona IGP e Recioto
Prezzo: € 39,00 Bevande incluse
Antipasto: Stortina veronese con polenta al cucchiaio e radicchio brasato
Primo: Risotto al Radicchio di Verona IGP mantecato con Monte Veronese
Secondo: Tagliata di manzo su letto di Radicchio di Verona IGP e crema di aceto balsamico
Dolce: Focaccia con radicchio con crema al mascarpone e…..nel mese pazzerello di febbraio frittelle al radicchio
Prezzo: € 25,00
Piatto 1: Tortelloni al Radicchio su vellutata Al Monte Veronese
Descrizione: Tortelloni di pasta all’uovo ripieni di ricotta e radicchio spadellati con radicchio tagliato a julienne sottile e cotto con po’ di vino rosso. Il tutto servito adagiato su una vellutata di Monte Veronese
Prezzo: € 7,00 al piatto
Piatto 2: Petto d’anatra all’Amarone e salsa al Radicchio di Verona IGP
Descrizione: Petto d’anatra servito scaloppato con salsa ottenuta dalla cottura in padella con olio d’oliva sfumato con il vino Amarone. Piatto accompagnato da una salsa di julienne di radicchio saltata al vino rosso.
Prezzo: € 13,00 al piatto
Antipasto: Carpaccio di Petto d’oca affumicato con Radicchietto Rosso, salsa agli Agrumi e Gocce di Balsamico
Primo: Tortellacci al Radicchio e Monte Veronese saltati al Burro chiarificato, Noci e Pesto di Rucola
Secondo: Suprema di Pollo ai ferri scaloppata su Radicchio di Verona IGP brasato e Pistacchi di Bronte
Dolce: Piccola Pasticceria, Caffè
Prezzo: € 30,00 Bevande escluse
Antipasto: Polenta soppressa e lardo
Primo: Bigoli saltati in padella con Radicchio di Verona IGP e zucca
Secondo: Tagliata di manzo su letto di radicchio e salsa all’Amarone con contorni misti
Dolce: Dolce della Casa
Vini: Valpolicella Classico “Corte Musatto”
Prezzo: € 28,00 Inclusi acqua e caffè
Antipasto: Millefoglie di Radicchio di Verona IGP e soppressa veneta gratinata al forno
Primo: Gnocchi di pane farciti al radicchio rosso di Treviso
Secondo: Lombo di lepre avvolto nel lardo e Radicchio di Verona IGP con salsa al Valpolicella
Dolce: Crema catalana con composta di Radicchio di Verona IGP
Prezzo: € 30,00 Inclusi acqua minerale naturale e frizzante, caffè - vini esclusi
Antipasto: Frittata, polpettine, crostino con salsa, il tutto a base di Radicchio di Verona IGP e giardiniera della casa
Primo: Risotto al Radicchio di Verona IGP e formaggio Cimbro
Secondo: Brasato di fesa di manzo con polenta (a scelta) su crema di Radicchio di Verona IGP stufato all’Amarone
Dolce: Dessert a scelta
Prezzo: € 35,00 Inclusi Acqua, vino rosso veronese e caffè
Antipasto: Tortino rustico con Radicchio di Verona IGP all’Amarone su fonduta di Monte veronese d’allevo
Primo: Tortelli caserecci ripieni al tastasal e radicchio al profumo di ricottina della Lessinia
Secondo: Faraona farcita con mele e composta di Radicchio di Verona IGP profumata al ginepro
Dolce: Crostatina dolce al Radicchio di Verona IGP e pinoli accompagnata da sorbetto al Recioto
Prezzo: € 30,00 Inclusi
acqua minerale naturale e frizzante, caffè
- vini esclusi
Antipasto: Sformatino al Radicchio di Verona IGP con vellutata al Monte Veronese
Primo: Bigoli al petto d’oca e Radicchio di Verona IGP
Secondo: Tagliata di manzo con radicchio brasato al Valpolicella e contorni misti
Dolce: Tortino alle mele con crema alla vaniglia e caffè
Vino: “il Groto” Aldegheri
Prezzo: € 30,00
Antipasto: insalatina di Radicchio di Verona IGP e Blu del Moncenisio con pinoli, noci e bruschetta al peperoncino
Primo: Maccheroncino all’uovo con Radicchio di Verona IGP e salsiccia al pepe nero
Secondo: Guancetta di vitello cotta a bassa temperatura con radicchio brasato all’Amarone
Dolce: tiramisù della locanda
Saranno serviti un bicchiere di: Valpolicella Classico 2010, Valpolicella Superiore “Ripasso” 2009, Recioto
Prezzo: € 40,00 inclusi
caffè e acqua
Menù NON disponibile i Sabati e Domeniche
Antipasto: Cestino di Radicchio Rosso appassito al forno con formaggio affogato all’Enantio
Primo: Ravioli al Radicchio di Verona IGP, burro e salvia
Secondo: Tagliata di manzo su letto di radicchio rosso e salsa vinegrette
Dolce: a scelta
Prezzo: € 28,00 Incluso vino Marzemino cantina “La Prebenda” e caffè
Piatto: Bigoli della casa saltati con Radicchio di Verona IGP stufato su fonduta di Monte Veronese e tartufo nero del baldo.
Descrizione: Scaglie di tartufo nero del Baldo guarniscono i bigoli fatti in casa adagiati su un letto di fonduta di Monte veronese saltati in padella con del radicchio di Verona IGP precedentemente stufato.
Prezzo: € 12,00 al piatto
Piatto: Insalata di trota affumicata con Radicchio di Verona IGP e mele verdi
Descrizione: Una spruzzatina di aceto balsamico bianco su una composizione di Radicchio di Verona IGP tagliato sottilissimo assieme a cubetti di mela verde e listarelle di trota affumicata. Il tutto condito con Olio Extravergine d’oliva.
Prezzo: € 12,00 al piatto
Antipasto: Sformato di Radicchio di Verona IGP e ricotta con Coregone gardesano
Primo: Gnocchetti di zucca mantovana con Persico Reale
Secondo: Cono di fritto misto dal Garda e verdure
Dolce: Focaccia dolce di mele e olio novello
Prezzo: € 35,00
Antipasto: Tortino caldo ripieno al Radicchio di Verona IGP su fonduta di formaggio Monte
Primo: Risottino mantecato al vino Valpolicella in cialda di Parmigiano croccante
Secondo: Tagliata d’Angus al ristretto balsamico su radicchietto grigliato e patatine rosolate.
Dolce: Tortino caldo al cioccolato e crema chantilly
Prezzo: € 25,00
Primo: Maccheroncino casareccio con Radicchio di Verona IGP, pomodorini e fontina
Secondo: Filetto di manzo con salsa di radicchio gorgonzola e porcini
Dolce: Tiramisù alla nutella - caffè e sgroppino
Prezzo: € 30,00
Antipasto: Luccio in salsa di sarde con olio novello
Primo: Gnocchetti al Radicchio di Verona IGP con “Cocido de Patanegra” e noci
Secondo: Pesce persico al forno gratinato con verdure croccanti condite con olio extravergine
Dolce: Tortino caldo al
cioccolato con crema di zabaione biscotti della
nonna all'olio...
Vino consigliato: Lugana Molin "Provenza"
Prezzo: € 34,00 Bevande escluse
Antipasto: Mini cappuccino di zucca con schiuma al Parmigiano e olio nuovo di Brenzone
Carpaccio di fassona agli aromi con crostone all’olio nuovo di Brenzone e formaggio “Primo Sale”
Primo: Maccheroncini al torchio con ragù d’anatra e Radicchio di Verona IGP con olio nuovo di Brenzone
Secondo: Coniglio disossato in porchetta su letto di patata con purè di mele e olio nuovo di Brenzone
Dolce: Mantecato di gelato al basilico con cialda di pomodoro caramellato e olio nuovo di Brenzone
Prezzo: € 30,00 Bevande escluse
Antipasto:
Carne salà di Sant’Anna con Radicchio di Verona
IGP e veline di Monte Veronese
Primo: Risotto con
salamella, radicchio e Valpolicella
Secondo: Fegato alla
veronese servito con polenta
Prezzo: € 22,00
Piatto: Baccalà Mantecato
all’olio dop con Radicchio di Verona IGP in
carpione
Listarelle di radicchio sbollentate in vino
bianco, aceto, sale, bacche di ginepro e foglie
d’alloro poste a riposare per un giorno intero
sotto Olio extravergine d’oliva accompagnano un
delicato baccalà preparato con la tecnica della
manteca tura all’olio DOP.
Prezzo: € 22,00
al piatto –
Prenotazione obbligatoria
Piatto: Risotto al
radicchio e scamorza fumè al profumo di vino
Valpolicella
Descrizione: Un filo d’olio extravergine d’oliva sul risotto al Radicchio di Verona IGP servito dopo una lenta mantecatura con la scamorza affumicata. Il Valpolicella profuma il radicchio precedentemente stufato.
Prezzo: € 9,00 al piatto
Antipasto:
Involtini di carne salada con Radicchio di
Verona IGP brasato e tartufi del baldo e olio
del Lago di Garda
Primi : Zuppa d'aglio con
patate croccanti e olio del Garda
oppure
Crema di porri e patate con
crostini al rosmarino al profumo del olio del
lago di Garda
Secondo: Bocconcini di
manzo aromatizzato all'olio del lago di Garda
rosmarino con mousse di melanzane all'olio del
lago di Garda con patate saltate
Dolce: Tortino di castagne
con crema alla vaniglia
Prezzo: € 35,00
Primo: Risotto con Radicchio di Verona IGP mantecato con Monte Veronese e soppressa croccante servito con un calice di Valpolicella classico
Secondo : Bocconcini di polenta con fonduta di Monte Veronese IGP e Radicchio di Verona IGP brasato accompagnato da verdura di stagione.
Dolce: Tortino di mele con crema pasticcera al Recioto
Prezzo: € 25,00 Inclusi
acqua
e caffè
gradita la prenotazione
Piatto: Millefoglie di spalletta di vitello fondente e Radicchio di Verona IGP in agrodolce laccati al miele e semi di finocchio, Monte Vecchio di Malga e pepe di Sichuan
Prezzo: € 16,00 al piatto
Piatto: Tagliata di cervo accompagnata da una confettura di Radicchio di Verona IGP, canederlo di speck della casa e patate saltate al rosmarino
Prezzo: € 18,00 al piatto
Piatto: Cinghiale in salsa
di Radicchio di Verona IGP e pepe verde
Descrizione: Il cinghiale
viene lavorato in salmì e separatamente vengono
preparate le salse di Radicchio di Verona, pepe
verde e salsa bruna. La cottura del cinghiale
viene ultimata aggiungendo le tre salse che,
essendo preparate separatamente, mantengono le
loro caratteristiche organolettiche. Il piatto
viene accompagnato con polenta calda.
Prezzo: € 12,00 al piatto
Piatto:
Sorpresa di Radicchio di Verona IGP con
Monte Veronese di malga fuso
Descrizione: Una fragrante
crespella fritta ripiena di Radicchio brasato e
servita ricoperta con formaggio
Monte
Veronese fuso.
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